Det gør det hele lidt nemmere hvis man har en plukkemaskine ja, men alligevel er det ret nemt hvis du har den korrekte skoldetemperatur på vandet inden du plukker, den skal være nøjagtigt mellem 65 og 70 grader og dyret skal være i vandet 1 – 1½ minut mens man bevæger den op og ned, […]
Det kan være lidt af en udfordring at rense og fjerne indvolde fra en hjemmeslagtet kylling/høne/hane eller andet fjerkræ. Jeg har lavet denne video så du kan se hvordan jeg selv gør når jeg har slagtet og plukket en hane eller høne. Der er sikkert mange andre måder, men denne fungerer fint for mig og […]
Det er tilladt at slagte og udtage fjerkræ (rense for indvolde) som privatperson fra eget hobby hønsehold, sålænge man følger reglerne fra fødevarestyrelsen omkring slagtning og aflivning af dyr Det er dog ikke tilladt at sælge disse uden at have sine godkendelser i orden omkring fjerkræslagteri og stalddørssalg. Jeg har lavet en lille film som […]
Der er delte meninger om modning af fjerkræ, min erfaring er at hvis en nyslagtet unghane ligge på køl 2 – 3 dage før brug eller frys, bliver den en anelse bedre. Jeg har fundet dette citat omkring modning af kød fra fødevareplatformen Region Sjælland…. “Kødet er ved slagtetidspunktet relativt mørt, men efter slagtning sker […]