Lav en pasta af Citronskal, Olivenolie, pinjekerner, Hytteost og Mascarpone samt Basilikum og fyld det i en sprøjtepose

Lav en lomme i kyllingebrystet med en smal kniv, pas på der ikke kommer hul andre steder end der hvor kniven stikkes ind - man risikere at fyldet flyder ud.

Pak kyllingebrysterne ind i kalkunbacon og steg dem i et ovnfast fad. 10 minutter ved 250 grader, så skrues der ned til 160 de sidste 10 minutter. Lad dem vile 10 minutter under folie, før de er klar til servering